下ごしらえ

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2012_02
28
(Tue)03:29

下ごしらえ

平日、ご飯はパパっと作りたいので、
殆どの料理は、週末に下ごしらえをしています。

肉料理だと、2～3kg位を作り保存。
挽き肉もフードプロセッサーでやります。
でも先週末は、やや風邪気味。
だるくて仕方が無かったので、サボり・・・
昨夜、23時過ぎから作りはじめました。
最近、手羽先にハマり先はスープにしています。
スープはストックして、他の料理にも使います。
手羽先は約1kg。スペアリブ約500g。
2回に分けて焼いている途中・・・
この後は、圧力鍋で野菜と煮込みます。